丹卿卿

丹卿卿
推荐此博客
丹卿卿

【筑地美食 Tsukiji shijō】站着吃!

七月 3rd, 2014



来到築地批发市場不吃生鱼片,不吃寿司,还有什么可以吃的?

甭担心,除了之前我在【筑场小食街】样样新鲜,样样好吃!http://blog.beimeicn.com/blog_u13962/p/400634.html 里介绍过的店前步行街道外,只要你肯花点时间,再多行几步到築地批发市場外场那一条条的街道去探索,那里好吃的小食还真多的是,包你吃个不亦乐乎,吃的心满意足呢!

这些小食档子是在新大桥通和晴海通的十字路口起,毗邻築地市场的商店街,亦称為场外市场的地区。

这家档口在商店街内侧,被前排的摊档遮蔽了,从外头很难发现它的存在。除非你像我一样,喜欢四处钻,这样才会有缘见到它。

这里设有座位供客人进食的档口不多,就那么两三家而已,这些座上的客人肯定是这里的常客。

DSCN9980.JPG

这家坐满了客人,生意还挺好的。

DSCN9991.JPG

以前在一些杂志,电视饮食节目中见过日本人在大街路摊“站着吃”的图片,影片。后来孩子们一个接着一个到东京留学,为了见他们,我近年来都常到日本走动。孩子们陪我在东京周围如:新宿,池袋和上野一带走的最密,这“站着吃”的情形在闹市中的一些馆子里都可以见到,“站着吃”似乎已成了日本人的文化之一。

在前排摊档里边,其中有两家,一家卖面食,另一家则卖饭食的,他们同样只在摊前或侧旁摆了数张高高的长方桌子,椅子也不见一张,就这样任客人站着,围着这些桌子边进食,看看下面图片~~ 

这家拉面食摊前被食客挤的水泄不通,想要走前去叫碗面都须等上一段时间。日本一些好吃或著名的馆子,食摊一定得排队,绝对不允许插队。不习惯排队或喜欢插队的人,对不起,你的举止被认为是无理的,不欢迎你到这儿来!

DSCN9997.JPG

DSCN00015.JPG

虽然是间小小的摊子,但是两位掌厨师傅的外表与穿着同样干净,整洁。厨柜上的用具,托盘,食物处理间更是清洁的一尘不染,任谁看了都会放心在这里用餐。

DSCN9992.JPG

DSCN9994.JPG

DSCN00025.JPG

摊子侧旁是用餐间,镜头中两位穿着大衣的日籍白领男士正用着午餐,后来我们也像他们那样站着吃拉面~~

DSCN9993.JPG

DSCN00035.JPG

满满的一碗“葱拉面”,葱丝下铺了一层约5-6片的日本叉烧肉。

DSCN00045.JPG

卖相普通,但是。。。。。。。

噢,天啊!那汤汁的鲜,肉片的嫩及面条的韧度,简直好的无法形容!

DSCN00057.JPG

身后的饮水机免费供应冰水。

DSCN00069.JPG

三个人共食这碗拉面有点像广东说的“不到喉!”。还想要来多一碗,但是见排在摊子前那条长长的人龙,还是放弃算了!

DSCN00079.JPG

好吃的东西,无论再怎么的“辛苦”,大家都心甘情愿,无怨无悔的站着吃!

DSCN9821.JPG

DSCN9996.JPG

DSCN9822.JPG

DSCN0009.JPG

跟拉面摊子隔两个摊位的这家饭食档口,也是来到筑地必吃的美食之一 - “牛杂盖饭”,千万千万别错过!

两边脸颊有着深深酒窝,帅气的掌厨是第一个吸引客人的重点。

第二个,也是最主要的重点,就是镜头前这大大的一锅,帅气的掌厨不断拌搅着的热辣辣,滚烫滚烫,肉多汁浓,香味自那街头飘到街尾的卤牛杂烩。

DSCN9981.JPG

掌厨手中的大兰碗(真的很大!)装了1/2的白米饭,掌厨的掏了一大勺子卤的又香又软的牛杂往大碗里倾,加在那白饭上。。。。噢噢噢!

DSCN9982.JPG

掌厨的在大碗中的白饭上覆盖了一层厚厚实实,连肉带汁的牛杂,回头再淋了半勺子的浓汁在肉上,最后撒上一把葱丝。

卤汁的香气从锅里飘上掌厨手中的勺子,飘到碗中,飘出碗外,飘到每个人的脸上,鼻里,嘴上。。。

掌厨的每一个动作,都让人看得脸儿红,心儿跳,口水直往肚里流,心情快乐的像小鸟~~ 好。。。。 !! 

DSCN9983.JPG

再一次站着吃,习惯了就好,习惯了有问题也不再是问题!

DSCN9984.JPG

吃前再撒些辣椒粉在葱丝上,令这碗“牛杂盖饭”的口感与味道更上一层楼!

DSCN9985.JPG

多么厚实的牛杂层,底下的白饭几乎被淹没了!

DSCN9986.JPG

辣椒粉,葱丝,牛杂轻轻拌一拌,肚子也随着节奏咕噜咕噜响起,开饭啦~~ 

DSCN9987.JPG

DSCN9989.JPG

儿子,请口下留情,老妈和姐姐还没吃噢!

DSCN9990.JPG






(03-04-2012 东京都中央区筑地鱼市场)


 

 

 


加西网 版权所有 2004-2017