丹卿卿

丹卿卿
推荐此博客
丹卿卿

台北饶河街小吃(1) - 【胡椒饼】

四月 18th, 2014

( 照片摄于 : 台北饶河夜市 2011年6月2日 )




据说饶河街夜市的胡椒饼,是全台北最原始,最传统的。

DSCF4284.JPG

DSCF4155.JPG

这个在饶河街夜市卖胡椒饼的摊子,是全台北名气与生意最旺盛的一家。

我们到那里的时间还早,老台北说晚些排队卖烧饼的人龙会一直排到大街路口去!

DSCF4285.JPG

这家摊子生产的胡椒餅全人工制作。

餡料:前腿絞肉,醬油,麻油,米酒,糖,鹽,味精,黑胡椒粉,五香粉,蔥花, 白芝麻。

桿開的油酥皮約手掌掌心大小,取一份肉餡放在中央,慢慢收緊油酥皮並向內收攏使成圓球狀,最後把收口處捏緊。

DSCF4291.JPG

 

DSCF4290.JPG

DSCF4293.JPG

 

把餅略壓扁平,在表面拍上泡過水的白芝麻並排放在烤盤上。

DSCF4287.JPG

等著熱騰騰的胡椒餅出爐需要点耐心~~

DSCF4289.JPG

 

看着员工用铁夾子和勺子從燒的火红的爐子里夾出一個個烤的金黃香酥的胡椒餅。

DSCF4288.JPG

被炭火烘烤到微焦的麵皮简直脆極了!

DSCF4292.JPG

 

DSCF4302.JPG

 

DSCF4294.JPG

 

尝过之后,觉得口感还可以,但是说不上很好吃,很喜欢,以后更不会对这烧饼有所挂念!(遇到我这个味蕾超差的人,什么美食都完蛋了!)

DSCF4305.JPG

 

DSCF4306.JPG

 

DSCF4307.JPG

饶河街夜市晚间情景

6a40b9a5f62e.jpg






 

 

这个帖子的Trackback地址

http://blog.beimeicn.com/htsrv/trackback.php/387469

评论, Trackbacks, Pingbacks:

我还蛮喜欢吃胡椒饼。
14-04-22 @ 07:08
我一向不惯吃重口味的食物,如臭豆腐之类,而这胡椒饼的胡椒下的很多,呛喉,有点受不了!

东北人口感较重,适合你~
14-04-22 @ 14:13

发表评论:


您的邮件地址将不会显示在这个网站上

您的网址将被显示

允许的xhtml标记: <a, strong, em, b, i, del, ins, dfn, code, q, samp, kdb, var, cite, abbr, acronym, sub, sup, dl, ul, ol, li, p, br, bdo, dt, dd>
链接、邮件地址、即时通信帐号将被自动转化。
安全校验码
选项:
(换行变成了 <br />)
(设置Cookie以记住名字,邮件地址和网址)


加西网 版权所有 2004-2018