我一直想做一点《金瓶梅》的饮食笔记，想不到已有高人捷足先登。去年买到一本书，书名就是《金瓶梅饮食谱》（邵万宽、章国超著，山东画报出版社2007年2月第1版）。这本书的研究很地道，我的很多印象在书中能找到数字说明。据书中统计，兰陵笑笑生笔下涉及的饮食行业有二十余种。《金瓶梅》列举的食品（包括主食、菜肴、点心、干鲜果品等）达二百多种。茶19种，“茶”字734个，饮茶场面234次。酒24种，“酒”字2025个，大小饮酒场面247次。相比之下，性事描写《金瓶梅》里才105处。这么精细的考究有点像日本人的学问。据作者介绍，日本人桑巄平的《〈金瓶梅〉饮食考》竟然是四卷本的巨著。

《金瓶梅饮食谱》的两位作者显然是餐饮专家，他们的兴趣全在菜品上。他们研发了五十多种《金瓶梅》菜点，设计了两张《金瓶梅》筵席的菜单。两位先生品味清雅，菜单上的菜想来都不难吃，但缺少《金瓶梅》原书中那些酒宴菜单的淋漓元味和逼人骚气。

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清河县有个赫赫有名的“朋友会”，其中西门庆为老大，其次还有应伯爵、谢希大、白来创等九人，加在一起被称为“会中十友”。这些人家庭条件、社会地位各不相同，甚至有天壤之别，只因都喜欢吃喝玩乐，臭味相投，走到了一起。同样他们也各有各的性情，有的大方阔绰，有的小气抠门，有的豪爽，有的奸诈。而今天要说的是最死皮赖脸的一个——白来创。

一日，西门庆从外归来，吩咐看门小厮平安儿：“但有人来，只说还没来家。”不料没过多久，真的有人来了，这个人就是白来创。

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“后庭花”原本就是一种花，多生长在我国南方地区。因其多被栽培在庭院里，故唤之“后庭花”。关于后庭花是一种什么样的花，说法不一。
宋朝王灼说“后庭花”是鸡冠花的一种。其《碧鸡漫志》中曰：吴蜀鸡冠花有一种小者，高不过五六寸，或红，或浅红，或白，或浅白，世目曰后庭花。
而明朝皇家科学家朱橚（朱元璋五子）的《救荒本草》和徐光启《农政全书》则认为“后庭花”就是我们今天所见的“雁来红”。《农政全书》中曰：后庭花，一名雁来红，人家园圃多种之……其叶众叶攒聚，状如花朵，其色娇红可爱，故以名之。

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《金瓶梅》详细描写了男女私事，而且全是那些只能做、不能说的私事。谁都看了乐了，但谁都这样认为，这些淫秽的细节描写，不利于人类自身的道德建设。或者说，我们面对我们的欲望，如果不保持一套设计完善的秩序，整个世界就面临毁灭。
据说中国夫妻在行夫妻之事时，必须关灯无语。而皇帝后宫三千，但也没有搞三P四P的。如果搞了，肯定就是千秋荒淫之帝，必遗臭万年。作为一个中国儒生，我说《金瓶梅》的作者，他就算潜水，也还得为自己的灵魂披上一件礼仪的外衣。打开这本天下第一禁书，一开始就看见吓人为善的诗篇：二八佳人体似酥，腰间仗剑斩愚夫。虽然不见人头落，暗里教君骨髓枯。短短28个汉字里，面对一个16岁的少女，居然杀气腾腾。所以，其实《金瓶梅》本来是一本教育人五讲四美、计划生育的贞节之书。
我小时候看书，特别喜欢看坏人做坏事的情节。但，就是到了现在，我也没有看见《金瓶梅》究竟怎样坏的？与《水浒》相比，一本在替天行道的借口下，主讲杀人放火血腥暴力的小说，却堂而皇之的成为中国古代文学的四大名著。从这个角度看，杀人放火实在比偷奸养汉更符合道德律，自然也更容易被缺少道德的国家、种族和它的文化接受、理解和传播。

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在我们那个年代，好玩的事情很少，看书，特别是看书中有关男女关系的内容，实在是我少年时代的最大乐趣。我记忆中比较难忘的，都是一些非常革命正派的小说。奥斯特洛夫斯基的成长演绎，特别是被缩减为《保尔与冬妮娅》的爱情臆想之后，基本上成了我的枕边书。还有《艳阳天》里，我刨开那些革命故事，专找坏人的细节看。“情人眼里另出西施，马之悦说，他爱的就是她的一身膘。”还有《红楼梦》。我对那个完全包括在意象、文辞、欲说又休的呓语中的亦幻亦真的世界，也逐渐有了兴趣。作为知识的一种，我为我正在强壮的身体而遗憾，我想我怎么不是“多愁多病身”呢？
一开始，我的阅读就是建立在窥淫的目的上。这种阅读述求，基本上影响了人类的叙事本质，它与创世神话和历史演义同为人文关怀。在一面努力为淫的时候，自身昂扬的荷尔蒙又让身体安静。我们说的灵魂，比如我们对未知的恐惧以及对秩序的需求，就以道德的形式出现了。
我就是在这样的情况下听说《金瓶梅》的。在中国有这样一本书，它由三个女人的名字构成：金莲，瓶儿，春梅，而这三个淫荡的女人又都和一个叫西门庆的男人有机的关联在一起。金莲之淫、瓶儿之荡和春梅之骚，被一个不知名的人浩浩荡荡地写了100回，比曹雪芹的76回还多了24回，但是我们却不知道他是谁。兰陵笑笑生自然成了最早的网名，而作者自然也成了最早的水军。只是这个水军，居然没有人给他买单？即使是少得可怜的5毛，也没有，他完全是自作自受。比起凄风苦雨中远逝的曹雪芹，他又多了一份遗憾。对于刚刚有着文学梦想的少年，我觉得我不愿意当《金瓶梅》的作者。

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在《金瓶梅》众多人物的死亡谱系中，李瓶儿之死描述最详。自她得病至下葬，前后文字竟达十余回之多，尤以第六十二回叙写最为详尽。此回文字超长，叙事剧繁，面面俱到，就连后文核心人物西门庆与潘金莲之死，亦无法与之相提并论。小说中的各色人等，如亲人家眷、仆役小厮、地方官员、趁趣帮闲、妓家戏子、和尚道士和医家法师无不出场亮相。透过李瓶儿之死，作者不仅写出了各色人等对李瓶儿之死的态度，反过来也通过李瓶儿这个临终人之眼，来打量周遭的人情世态。在中国文学史上，用如此繁盛的篇幅，正面描述一个普通人的死亡，严格地说来，还是第一次。若要了解《金瓶梅》人情世界的亲疏深浅、德恨恩怨及种种世态炎凉，观此回文字足矣。

医家诊病，但为酬银，前文已有详述。王姑子来探望，关注的不是李瓶儿的生死，而是为了与薛姑子争夺从李瓶儿处骗得的印经钱。李瓶儿的大伯花大舅来探病，瓶儿只说了声“多有起动”，就将脸别过一边。这倒不是说瓶儿对大伯有多大的仇恨。花大舅的到来，让她想起了花子虚。正是花子虚的强拉硬拽，才弄得李瓶儿在通往阴曹地府的路上飞奔向前。当然，花大舅也是第一个断定李瓶儿无望，并直接让西门庆为她准备棺材的人。

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《金瓶梅》中，妻妾成群的西门庆有四大“梦中情人”。她们是谁呢？
且看《金瓶梅》第五十七回中的一段对话：


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历来评论《金瓶梅》者，论及西门庆形象，大多以“淫主”、“奸恶”目之。以传统道德立场而论，这本身并不错，但却不能充分解释西门庆这个人物身上复杂的人格构成；也无力解释这种人格的出现，与明代中后期的社会政治、法律、价值观以及社会形态之间的复杂关系。
西门庆会被女人所迷惑，却从未在商业上有所失算


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"民以食为天。"洞悉读者心理的小说家对此深有领会，《金瓶梅》中吃喝饮宴的场面也就格外多。各种酒席丰俭不一，花费也各不相同。除前举潘金莲主持的家庭便宴外，第二十一回，西门庆众妾约定每人出银五钱，共凑了三两一钱银子，请西门庆、吴月娘吃酒。这个价格，约合今天人民币六百多元。

　　另一回，李瓶儿下棋输了五钱银子，潘金莲张罗用三钱银子买了一坛金华酒（合六十元），二钱银子买了猪头及蹄子（合四十元），让来旺媳妇宋惠莲烧好，潘金莲、李瓶儿、孟玉楼等同吃，还给吴月娘留出一份（第二十三回），总共约合一百元。

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西门庆犹如《西游记》中的孙悟空，是一个仿佛从石头中蹦出来的人，无亲无故，没大没小。小说中他出场的时候，他的爷爷奶奶，爸爸妈妈早就死得一个都不剩了。更绝的是，他没有叔伯，没有姑母，没有舅父，没有姨妈，也没有兄弟姐妹。他不但没有亲人，甚至远房族人，也没有一个。在《金瓶梅》中，甚至连一个同姓西门的人也找不到。西门庆出场的时候，与他有唯一血亲的亲属，就是他的女儿，西门大姐。所以说，或许他祖上多少辈都是独苗单传，或许他们是从外地流落飘零而来的外来户。
　　在中国这样一个非常注重家庭、家族关系，以血缘关系为组织纽带的宗法社会里，一个人最为重要的社会资源，首先来自家庭、家族和宗族，以及由血亲和姻亲而结成的社会网络。但是，西门庆在这方面没有什么优势。就是说，西门庆的先赋条件并不优越，在爬升社会阶梯的竞争中，是处于并不有利的地位的；这从另一方面倒说明，西门庆真是个人奋斗成功的典型。
　　在中国，雄踞社会阶梯顶端的，一是皇帝二是官。皇帝及其皇族是社会中最有地位的一伙人，但是，皇帝不是人人都能当的，皇亲国戚天潢贵胄的身份也不是通过自我奋斗就能得到的。因此，在中国社会，能够通过努力而达到的极致，就是当官。悠悠万事维官唯大。一个人的社会地位，首先看好是官是民，官贵民贱。如果是官，就看官品。这就是社会的评价标准和评价体系。官本位，就是这个意思。在中国的明朝，虽然社会基本是开放的，人们在社会等级中的位置并不是凝固不变的，但总的说来，社会流动并不频繁，从下层社会进入上流社会 的机会还是非常少的。一个人要往高处走，或者保住已经拥有的较高地位，需靠几个条件。一是立功，为皇帝的江山社稷出生入死，立下汗马功劳，这样可以得到如吴思先生所说的血酬；二是科举，一个人如果通过科举考试，就会当官，荣华富贵就会一起到来；三是门荫，达官贵人不但自身荣华富贵，也能荫及后世子孙，世世代代都会荣华富贵下去；四是购买官爵，这需要金钱财富，在明朝这样一个商品经济比较发达，商人勃兴的时代，有钱可以捐纳得到官职 ，得到更好的社会地位和政治地位；五是婚姻，一个人可能处于社会底层，但是如果能够与达官显贵联姻，也可以攀龙附凤。当然，这种情况一般较少发生，在婚姻讲究门当户对的年月，婚姻本身就是交易，如果你社会地位低， 你对对方无所回报，人家当然不愿娶你家的女儿，或者把他家女儿嫁给你，除非你家的女儿沉鱼落雁，闭花羞月，除非你家儿子像刘邦那样事先被老丈人慧眼识珠，或除非他家女儿实在老丑找不到对象。一般情况下是没有这样的桃花运的。当然，穷秀才有可能高中状元，朝为田舍郎，暮登天子堂，这种情况下，有些富贵人家有先见之明，预先把女儿嫁给穷秀才，这也是有的；六是裙带，俗话所说“一人得道鸡犬升天”；七是结干亲。比如结拜兄弟，认干爹，认干儿子等，用人造的亲属关系来弥补天然血缘资源的不足。

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