炒饭不仅仅有蛋炒蛋哦~

16-12-29

Permalink 07:06:04, 分类: 饕餮自语

炒饭不仅仅有蛋炒蛋哦~

炒饭就是先煮好米饭,在炒锅中加各种各样的调料、菜肴,再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜,很受喜欢吃快餐人们的青睐。美食君今天为大家准备的下面几道炒饭,色香味俱全。

酱油炒饭
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原料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖
做法:
1、一碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀;
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备 用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩饭、红辣椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
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香菇肉丁炒饭
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材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法:
1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;
2、五花肉切成小肉丁;
3、干香菇用温水泡发开,香菇水留用;
4、泡好的干香菇切成小丁;
5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖 0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁;
6、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;
7、倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油;
8、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;
9、倒入步骤5调好的调味汁;
10、中火煮至锅中剩少许汤汁;
11、倒入一小碗米饭;
12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
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咖喱炒饭
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原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱
做法:
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
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白菜炒饭
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原料:白菜心,鸡蛋,剩米饭,盐
做法:
1、白菜心切碎,鸡蛋打碎;
2、先炒鸡蛋,盛出备用;
3、热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅 。
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什锦芽菜炒饭
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原料:碎米芽菜;隔夜米饭;火腿肠丁;虾皮;青菜碎
做法:
1、火腿肠切丁,青菜切碎并把水分滤干;
2、锅内放少许油,把芽菜、火腿丁在油里拌炒半分钟到一 分钟,然后把青菜碎和一把虾皮放进去,继续炒半分钟 到一分钟;
3、把冷饭倒进去一起拌炒,倒入一小调羹的生抽,继续拌 炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1、青菜一定要把水分尽量滤干;
2、我在超市买的这种芽菜,我炒的三人量的炒饭,我全放了,略多,口味轻的放半袋,口味重的放一袋;
3、万万不可加盐。虾皮、芽菜、火腿肠都是本身有咸味的了,如果不放心可以试味一下,如果不够咸再加少许盐;
4、芽菜本身就是用青菜做的,所以这道炒饭有了新鲜青菜,毫无违和感,还会更好吃,如果喜欢,甚至可以多放些新鲜青菜碎;
5、一小勺生抽是为了色泽,不是为了口味,所以切不可多加。

爱乐洪哥

莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。 料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴。

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