蝴蝶卷,过年应该有的面点!

17-01-18

Permalink 18:42:08, 分类: 饕餮自语

蝴蝶卷,过年应该有的面点!

面点的历史源远流长,面点的种类也是不胜枚举,其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮,想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错!按部就班一步一步操作!谁知道打开蒸笼的那一瞬间,我真的要懵了,原来漂亮的红色完全消失了,只留下淡黄色了!真的是变色蝴蝶卷呀!


中粉
砂糖
火龙果汁
豆沙馅
酵母
200克
20克
120克
80克
2克

1、火龙果果肉榨汁。

2、准备好中粉、砂糖、酵母和火龙果果汁。

3、把中粉、砂糖、酵母放入盆里,加入果汁和面。

4、和成光滑的面团。

5、放入温暖处发酵至两倍大。

6、把发酵好的面团压扁排气,再揉圆松弛10分钟。

7、把面团擀开,擀成长方形。

8、对半切开成两半,一块抹上豆沙馅,空出一块不用摸。

9、把另一块再盖上后用擀面杖擀干。

10、从下往上卷起来,留下尾部不卷。

11、再均匀切成一小段,我切了16个。

12、取两个卷拼在一起,中间用筷子夹紧,再用手捏出4个角。

13、把整好的蝴蝶卷放入垫有油纸的蒸笼里。

14、再发酵20分钟。

15、冷水上蒸上15分钟,不要马上开盖,再蒸5分钟即可。


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爱乐洪哥

莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。 料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴。

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