最营养的美味餐,4款虾的做法!

17-01-20

Permalink 18:11:23, 分类: 饕餮自语

最营养的美味餐,4款虾的做法!

虾,脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合儿童食用。

01清蒸基围虾

材料:基围虾500克。

调料:葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法:

[1]基围虾剥出虾仁,去除沙线,洗净。

[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀,腌20分钟入味。

[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

[4]将基围虾仁放入大盘内,上蒸笼蒸15分钟,上桌前撒上香菜段,淋上调味汁即可。

02腰果虾仁


材料:大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。

调料:植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。

做法:

[1]大虾剥出虾仁,去除沙线,洗净;将鸡蛋打散,加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀;腰果、虾仁分别下油锅炸熟,捞出沥油。

[2]锅中留油烧热,下葱末、蒜末、姜末爆香,再放料酒、醋、高汤,最后倒入虾仁、腰果,加盐调味,出锅即可。

03豌豆炒虾仁



材料:虾仁200克、豌豆100克。

调料:植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。

做法:

[1]豌豆洗净,焯水,备用;虾仁去除沙线,洗净,沥干水分。

[2]油锅烧热,将虾仁滑入锅内,快速翻炒10秒钟,捞出,沥油。

[3]余油烧热,下豌豆翻炒,加入料酒、高汤煮沸后,再放入虾仁和盐,用水淀粉勾芡即可。

04虾仁豆腐


材料:豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。

调料:植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。

做法:

[1]虾仁去除沙线,洗净,沥干水分;鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀;豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。

[2]油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。

爱乐洪哥

莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。 料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴。

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