新疆大盘鸡,真正亚克西

17-01-28

Permalink 05:59:30, 分类: 饕餮自语

新疆大盘鸡,真正亚克西

工艺

难度
初级入门
人数
4人份
口味
家常味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<30分钟

“每个拉面馆都能点的这道菜, 其实自己动手做也很赞。”
用料
主料三黄鸡1只土豆2个洋葱1/2个青椒3-4个面条适量大葱1/2根姜5片大蒜4瓣
辅料桂皮1根八角1颗花椒1小撮干辣椒皮适量豆瓣酱1大勺酱油适量醋少许盐1-2茶匙糖1汤匙水适量
新疆大盘鸡的做法
1.
主要材料备齐;

2.
葱姜切片,大蒜切段,洋葱、土豆、青椒切块备用;

3.
三黄鸡去头去脚斩件备用;

4.
炒锅入油烧热,加适量白糖翻搅至白糖融化;

5.
接着倒入鸡块翻炒上色,放入姜蒜、少许醋炒匀,接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀;

6.
倒入热水没过食材;

7.
大火煮开后,放入土豆转小火焖煮20分钟;

8.
待土豆焖熟后,加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段;

9.
待所有材料翻炒均匀后,再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了;

10.
吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面;

11.
鸡肉盛在上面,新疆大盘鸡就完成了。





烹饪技巧
1、辣度可根据个人喜好调整;
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。

爱乐洪哥

莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。 料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴。

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