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丰收菜园-牛皮菜 Swiss Chard

10-06-01

丰收菜园-牛皮菜 Swiss Chard

11:47:56, 分类: 刺猬园艺(gardening), 中式菜肴, 菜园子, 蔬菜 水果
进入夏季,雨水太多,阳光不足,温度都偏低,大概在9-15度左右,所以喜阳喜温的蔬菜(如西红柿、四季豆等)生长缓慢。只有耐寒的包心菜、羽衣甘蓝、西兰花、牛皮菜、菠菜、蚕豆以及半耐寒的生菜等长势良好。
羽衣甘蓝、西兰花、牛皮菜、菠菜、生菜等几乎都是在苗种植一个月以后就可以收获了。牛皮菜今年第一次种,感觉还不错。

看看5月最后一天菜园的样子
难得雨后短暂的晴天,赶快割草,拍照。
5月31日
侧院的香草蔬菜园
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前院的花草蔬菜园
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后院的菜园
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牛皮菜在收获时,每颗每次从外缘用剪刀齐地面根部采收一两皮叶子,注意保持外形美观。
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收获的牛皮菜,近期雨水多,几乎隔一两天就采收一次。
cooking


牛皮菜:
藜科、甜菜属,一二年生草本,绿叶菜类蔬菜。
牛皮菜原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。
以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。

牛皮菜是常见的食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。

牛皮菜性大寒,味苦, 具有清热解毒,行瘀止血的功效。脾胃虚寒者不宜多食。

牛皮菜可做青饲料,喂猪,也可喂牛、兔、鸭、鹅等。

可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌、作馅等

这道菜用开水过了一下,拌入酱汁(橄榄油、葱、百里香、盐、酱油、花椒油)即可。口感爽脆、润滑。
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和小白菜、包心菜芽等一起炒的一道蒜蓉味的菜
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评论源自: 博客管理员 · http://www.mmmca.com/blog_admin/index.html
原来这个叫做牛皮菜啊
10-06-01 @ 23:41

好看更好吃,喜欢呢!
10-06-02 @ 00:28

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