家熬海南“扒皮鱼”。海南130.

18-11-12

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家熬海南“扒皮鱼”。海南130.

2018.11.8. 前天登五指山很累。昨天早晨腰疼啊,几乎躺了一白天。在床上聆听妻子悦耳的赞美,真是享受啊。
“有你这么傻的吗?登个山把自己累成这样。就累你个傻小子,看看人家多灵,都在下面歇着。”
“你看看这书包、T恤、短裤、帽子、鞋,全成泥猴了,都脏成这样了,你在山里打滚儿啦?你倒是自己洗啊!还得我给你洗。”
“这白T恤你也舍得,看看,这两块黄,有松油,再也洗不去了。”
白T恤是在威尼斯买的,也都旧了,脏就脏呗。妻子对用过的东西,总是带有感情色彩。
今天早晨起来,感觉胳膊疼。好嘛,登山登得都胳膊疼了,这是什么山啊?还有就是右手掌心及其五根手指疼,一抓东西、一攥拳就疼。这是前天登山,手抓树枝、树根闹的。
五指山的海南第一峰,海拔约1800米。到达约1300处,剩下的500海拔高度,全是“树根路”。这个高度区间,属于自然保护区,不能建人工设施。全凭手抓脚蹬,真叫“爬山”啊!
今天上午10点多,去******市场买活鱼。我是想买那种带黄道道的平鱼,可是今天市场里没有卖的。
家熬海南“手撕鱼”。海南130. - 天津驴总 - 天津驴总
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我转了一圈,看到一家有活的“剥皮鱼”。问了摊主,她说35元一斤。不算便宜的,菜市场卖的死鱼是25元一斤 。可是这种剥皮鱼很难碰到活的。
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剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,剥皮鱼背部有根突出于鱼背的硬骨,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,必须把皮剥了才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。
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买了一条,是2斤4两多,要了85元。我也没划价,叫摊主拿了几个死螃蟹,算饶头吧。活鱼倒是买了,可是我怕老婆不会剥皮啊,就麻烦摊主的工人给剥皮。
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鱼摊太忙了,我说了好多好话啊,摊主非常不情愿的让人给鱼剥皮。 一个女工,用手的大拇指抠住鱼眼,从鱼嘴开始剥皮。好嘛,活鱼剥皮啊,太不人道了。
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我赶紧说,你先宰了鱼吧,把鱼肚肠子给弄干净了再剥皮吧。她说,没时间,鱼肚肠子你自己回家弄吧。说话间,她非常熟练的剥完了皮。
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我拎着鱼,快步往家走。那鱼啊,还噗噜噜的动呢。我心里可难受了,加快脚步的走啊。
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一溜小跑的到了家,赶紧宰鱼,别让它再疼了。
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洗干净了鱼,肉是透明的,真鲜嫩啊。剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,其中蛋白质含量特别高。
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妻子是家熬鱼的高手,熬熟了鱼,味儿真香啊。
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活鱼现宰的味道就是好吃。雪白的鱼肉细腻,鱼肉纤维长,味道比较淡。鱼肉无腥味,色香味佳。
 

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